Resepi Chee Cheong Fun Hong Kong Style Versi Paling Mudah, Pantas dan Sedap

Chee Cheong Fun (CCF) ni antara chinese food paling sedap sekali bagi mak masa stay dekat Ipoh years back. CCF ni sebenarnya freshly-made rice noodle roll macam laksam tu tapi nipis lagi. Lebih kurang kue tiaw. Macam-macam versi ada Ipoh-style, KL-style, Teluk Intan, Kampar, Penang, you can google it yourself what is the different between this stylo-milo kue tiau.

As for today, after years perfecting my recipe, this is it: Chee Cheong Fun Hong Kong-style versi derhaka tapi rasa sedap sama macam Restoran Hollywood Ipoh buat.

Bahan-bahan:
2 cawan kue tiaw - dicelur
200gm isi udang/isi ayam - celur dan cincang dan put a bit of white pepper ;)

Bahan kuah:
30ml kicap cair
60ml air
1 1/2 sdk gula
1/4 sdk kiub ayam Knorr
1/4 sdk minyak bijan

Hiasan:
Sambal Ikan Bilis Bercili Rangup Brand Delimas
Bawang goreng
Daun bawang
Bijan
Minyak bijan - 4/5 drops

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan kuah in one pan and simmer api kecil sehingga mendidih dan tutup api, ketepikan.
2. Letak kue tiaw dan bubuh ayam/udang cincang tadi sesuka hati. Nak sembunyikan bawah mi pun boleh. Letak kuah and sprinkle all above garnishing stuff (wajib ada bawang goreng and sambal)
3. Makan.

In case awak tertanya-tanya apakah Sambal Ikan Bilis Bercili Rangup brand Delimas ni, kejap lagi mak sambung dekat next post. Panjang benar dah entri ni rasanya, KAHKAH. Terubat rasa rindu kat Ipoh bila dah menjamah CCF ni.

Dulu mak duduk sana dekat 5 tahun ulang-alik Tambun-Hospital Ipoh. I even plan to menetap terus dekat sana, tapi hajat mak tak kesampaian. Allah s.w.t. ada plan lain untuk mak.

Mungkin one day, I will settle down there bila duit dah cukup RM10juta dalam bank. InsyaAllah, doakan ;) Till then, Salam.