Resepi Ayam Panggang Kecap/Kicap Indonesia

My family and I love nasi padang (Minangkabau cuisine). We especially enjoy the variety of dishes, and the kids' favorite is the sweet and spicy grilled chicken. This is my recipe for a homemade version that's just as delicious as what you'd get at a restaurant.

Note: Ayam Panggang Kecap is a popular Indonesian dish featuring grilled chicken marinated in a sweet and savory soy sauce. The word "kecap" refers to sweet soy sauce, a key ingredient in many Indonesian dishes.

Berikut resepi Mak Lin, Mak Lin guna kicap manis pekat ABC. Memang sedap.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (potong 6)
6 sdt kicap manis
1 sdt gula
1 sdt garam
650ml air
1 sdt air asam jawa

 
Bahan-bahan Kisar:
2 biji cili padi *boleh lebihkan jika suka pedas
8 ulas bawang kecil
4 ulas bawang putih
1 sdt biji lada putih
3 biji buah keras *dibakar
1/2 sdt garam
3 sdb butter

 
Cara Memasak:
1. Perap ayam dengan air asam jawa serta garam.
2. Cairkan butter dalam pan dan tumiskan rempah kisar tadi sehingga wangi.
3. Apabila tumisan sudah kering dan wangi, campurkan kesemua air tadi dan tambahkan kicap manis, gula dan garam.
4. Renih ayam dengan api kecil sehingga ayam masak. Sos jangan dibuang dan biarkan memekat.
5. Setelah itu, keluarkan ayam dan bakar di dalam oven 180°C selama 8-10 minit. Lumurkan sos ketika membakar.
6. Hidangkan bersama nasi panas, sambal dan ulaman.

 
Resepi ini sebenarnya agak mudah. Kalau tiada oven, boleh bakar dalam pan/pemanggang dll.
Selamat mencuba!